Chocolade mousse

0 Reacties/in /door

Chocolade mousse

  • 150 Gram Pure chocolade (Callebaut)
  • 5 eiwitten
  • 150 milliliter ongezoete slagroom
  • 2 eetlepels geraspte chocolade

Bereidingswijze

  • Smelt de chocolade au bain marie.
  • Klop de eiwitten met iets suiker tot mooie pieken.
  • Sla de slagroom lobbig (yoghurt dikte).
  • Nu gaan we eerst een beetje familie maken zoals we dat noemen. Laat de chocolade iets afkoelen en voeg 1 lepel aan de eiwitten toe en meng dit voorzichtig en doe dit het zelfde bij de slagroom room.
  • Nu kunt u de rest van de chocolade toevoegen aan de eiwitten en deze er door heen spatelen
  • Voeg nu de slagroom toe en spatel deze heel voorzichtig door de eiwit/chocolade massa.
  • Laat deze massa minimaal een uur opstijven in de koelkast.
  • Spuit op en garneer af met de geraspte chocolade.

Door een scheutje cognac toe te voegen maak je heel snel je eigen kerst dessert.

Hollandse garnalen salade

0 Reacties/in , /door

Hollandse garnalen salade

  • 500 gram verse Hollandse garnaaltjes
  • ½ rode ui
  • 1 eetlepel de kroon mayonaise
  • 1 eetlepel crème fraiche
  • 1 thee lepel limoen olie
  • Fijn gesneden bieslook en frisee als decoratie

Bereidingswijze

  • Spoel de Hollandse garnaaltjes zachtjes af.
  • Doe deze in een mooie grote ronde kom.
  • Snipper de ui ragfijn.
  • Voeg deze toe aan de garnaaltjes.
  • Voeg de andere ingrediënten toe en roer dit voorzichtig door elkaar met een lepel
  • Laat dit een uur in de koelkast marineren.
  • Neem bijvoorbeeld mooie kleine glaasjes vul deze met de salade en garneer met de bieslook en frisee.
  • Breng eventueel op smaak met zout en peper.

Creeer nog meer smaak door er bijvoorbeeld wat fris fruit aan toe te voegen denk aan kaki of mandarijn.

Quiche lorraine recept

0 Reacties/in , /door

Quiche Lorraine recept

  • 1 prei
  • 125 gram fijne bacon
  • 125 yorkham
  • 5 lente uitjes
  • 1 teen knoflook
  • 125 gram geraspte oude kaas
  • 5 eieren
  • 250 milliliter slagroom ongezoet
  • Peper en zout naar smaak toevoegen

Bereidingswijze

  • Fruit de fijn gesneden bacon licht aan.
  • Voeg de prei, bosui, knoflook en yorkham hierbij laat even kort meebakken.
  • Tik de eieren in een kom.
  • Voeg hier de room en de kaas aan toe en draai dit tot een gladde massa.
  • Voor een hogere smaaksensatie kunt u heerlijke omelet kruiden gebruiken. (deze zijn te koop bij Intratuin Barneveld)
  • Beleg het deeg met een lepel helemaal met uw gebakken garnituren.
  • Voeg de saus toe en smeer deze goed uit.
  • Laat dit afbakken in de oven op 200⁰ hete lucht gedurende 3 kwartier.

Probeer ook eens de Quiche van Frank > https://www.frankvansteeg.nl/quiche-broccoli-en-geitenkaas

 

Quiche deeg

0 Reacties/in /door

Quiche deeg

  • 250 gram bloem
  • 125 gezouten koude roomboter
  • 1ei
  • 1 lepel water
  • ½ lepel olijfolie
  • Snufje zout

Bereidingswijze

  • Maak van de bloem een mooi bergje op je werkblad.
  • Maak hier nu in het midden een kuiltje in.
  • Hierin voegt u alle andere ingrediënten.
  • Dit gaat u nu kneden net zo lang totdat het een mooi soepel deeg wordt.
  • Dit deeg laat u minimaal een 1 uur rusten voor gebruik.
  • Gaat u dit quiche deeg eenmaal gebruiken kunt u het beste hem direct uit te rollen op gewenste dikte