Chocolade mousse

Chocolade mousse

  • 150 Gram Pure chocolade (Callebaut)
  • 5 eiwitten
  • 150 milliliter ongezoete slagroom
  • 2 eetlepels geraspte chocolade

Bereidingswijze

  • Smelt de chocolade au bain marie.
  • Klop de eiwitten met iets suiker tot mooie pieken.
  • Sla de slagroom lobbig (yoghurt dikte).
  • Nu gaan we eerst een beetje familie maken zoals we dat noemen. Laat de chocolade iets afkoelen en voeg 1 lepel aan de eiwitten toe en meng dit voorzichtig en doe dit het zelfde bij de slagroom room.
  • Nu kunt u de rest van de chocolade toevoegen aan de eiwitten en deze er door heen spatelen
  • Voeg nu de slagroom toe en spatel deze heel voorzichtig door de eiwit/chocolade massa.
  • Laat deze massa minimaal een uur opstijven in de koelkast.
  • Spuit op en garneer af met de geraspte chocolade.

Door een scheutje cognac toe te voegen maak je heel snel je eigen kerst dessert.

Hollandse garnalen salade

Hollandse garnalen salade

  • 500 gram verse Hollandse garnaaltjes
  • ½ rode ui
  • 1 eetlepel de kroon mayonaise
  • 1 eetlepel crème fraiche
  • 1 thee lepel limoen olie
  • Fijn gesneden bieslook en frisee als decoratie

Bereidingswijze

  • Spoel de Hollandse garnaaltjes zachtjes af.
  • Doe deze in een mooie grote ronde kom.
  • Snipper de ui ragfijn.
  • Voeg deze toe aan de garnaaltjes.
  • Voeg de andere ingrediënten toe en roer dit voorzichtig door elkaar met een lepel
  • Laat dit een uur in de koelkast marineren.
  • Neem bijvoorbeeld mooie kleine glaasjes vul deze met de salade en garneer met de bieslook en frisee.
  • Breng eventueel op smaak met zout en peper.

Creeer nog meer smaak door er bijvoorbeeld wat fris fruit aan toe te voegen denk aan kaki of mandarijn.

Quiche lorraine recept

Quiche Lorraine recept

  • 1 prei
  • 125 gram fijne bacon
  • 125 yorkham
  • 5 lente uitjes
  • 1 teen knoflook
  • 125 gram geraspte oude kaas
  • 5 eieren
  • 250 milliliter slagroom ongezoet
  • Peper en zout naar smaak toevoegen

Bereidingswijze

  • Fruit de fijn gesneden bacon licht aan.
  • Voeg de prei, bosui, knoflook en yorkham hierbij laat even kort meebakken.
  • Tik de eieren in een kom.
  • Voeg hier de room en de kaas aan toe en draai dit tot een gladde massa.
  • Voor een hogere smaaksensatie kunt u heerlijke omelet kruiden gebruiken. (deze zijn te koop bij Intratuin Barneveld)
  • Beleg het deeg met een lepel helemaal met uw gebakken garnituren.
  • Voeg de saus toe en smeer deze goed uit.
  • Laat dit afbakken in de oven op 200⁰ hete lucht gedurende 3 kwartier.

Probeer ook eens de Quiche van Frank > https://www.frankvansteeg.nl/quiche-broccoli-en-geitenkaas

 

Quiche deeg

Quiche deeg

  • 250 gram bloem
  • 125 gezouten koude roomboter
  • 1ei
  • 1 lepel water
  • ½ lepel olijfolie
  • Snufje zout

Bereidingswijze

  • Maak van de bloem een mooi bergje op je werkblad.
  • Maak hier nu in het midden een kuiltje in.
  • Hierin voegt u alle andere ingrediënten.
  • Dit gaat u nu kneden net zo lang totdat het een mooi soepel deeg wordt.
  • Dit deeg laat u minimaal een 1 uur rusten voor gebruik.
  • Gaat u dit quiche deeg eenmaal gebruiken kunt u het beste hem direct uit te rollen op gewenste dikte