Benodigdheden voor kletskoppen 50 g, ontvliesde amandelen 75 g. boter of margarine 125 g. bruine basterd suiker 100 g. bloem zout water Bereidingswijze verwarm de over voor op 175 graden boter het bakblik in Hak de amadelen(niet te klein) Roer de boter in een kom zacht en roer daarna de bruine basterdsuiker erdoorheen voeg de […]
Benodigdheden Knolselderij soep 1 Kg knolselderij 500 ml room water groentebouillon poeder Bereidingswijze Kook de knolselderij gaar in een grote pan met water en veel groentebouillon poeder Daarna afgieten maar het vocht bewaren. Knolselderij even in de blender of met een staafmixer en ondertussen steeds het vocht dat je bewaard had toevoegen totdat het een […]
Benodigdheden voor gestoomde creme brulee 500 ml slagroom 250 ml mascarpone 125 g. witte basterd suiker 1 zakje vanillesuiker 8 hele eierdooier Bereidingswijze Doe de slagroom, mascarpone, suiker en vanille suiker in een stoomoven bak. Zet hem onafgedekt 8minuten in de stoomoven op graden. roer 8 eierdooiers los voeg warm roommengsel toe (als het te […]
Benodigdheden voor Scroppino van Prosecco 200 g. citroensorbetijs 100 g. vanille-ijs 500 ml prosecco flinke scheut vodka 100 ml ongezoete room Bereidingswijze Doe citroensorbetijs en vanille-ijs in een grote mengmachine of kom met handmixer. Meng het nu alvast een beetje zodat het wat slapper wordt. Verdun dit met prosecco totdat dit een milkshake dikte heeft. […]
Benodigdheden voor Speculaasmousse 250 ml slagroom 3 eiwitten 10 g. speculaas kruiden suiker (naar smaak) Bereidingswijze Klop de eiwitten stijf met suiker. Klop je slagroom lobbig(dat het een beetje een pap is) met de suiker en speculaaskruiden Spatel! De slagroom door de eiwitten! Pak een aantal glazen en verdeel de speculaasmousse over de glazen. Laat […]
Benodigdheden voor Hartige ananas met pittige kip 700 g. kipfilet 300 g. verse ananas in blokjes 2 el basilicum 2 el munt 6 tenen knoflook 6 sjalotjes 2 el sojasaus 2 tl honing 6 rode chili pepers Olijfolie Bereidingswijze Marineer de kip met de helft van de sjalotjes, knoflook en chilipeper en laat een half […]
