Groente dipsaus recept

0 Reacties/in /door

Groente dipsaus recept voor 4 personen

  • 3 eetlepels mayonaise
  • 3 eetlepels yoghurt
  • 2 Theelepels vers gehakte peterselie
  • 2 theelepels vers gehakte bieslook
  • 3 thee lepels groentebouillon poeder.

(of 1 blokje oplossen in water 15 á 20 ML)

Bereidingswijze

  • Snijd de verse kruiden ragfijn.
  • Roer het water goed door de mayonaise en de yoghurt zodat er een witte heldere dunne mayonaise ontstaat.
  • Groente bouillon naar smaak toevoegen.

Allergieën en intoleranties:

  • Gluten
  • Eiwitten
  • Lactose
  • zout

Quiche Broccoli en geitenkaas

0 Reacties/in , /door

Franks Quiche met broccoli en geitenkaas recept

  • ½ prei
  • 2 broccoli
  • 125 gram fijne bacon
  • 125 yorkham
  • 5 lente uitjes
  • 1 teen knoflook
  • 200 gram geraspte geitenkaas
  • 5 eieren
  • 250 milliliter slagroom ongezoet
  • Peper en zout naar smaak toevoegen

Bereidingswijze

  • Fruit de fijn gesneden bacon licht aan.
  • Voeg de prei, bosui, knoflook en yorkham hierbij laat even kort meebakken.
  • Tik de eieren in een kom.
  • Voeg hier de room en de kaas aan toe en draai dit tot een gladde massa.
  • Voor een hogere smaaksensatie kunt u heerlijke omelet kruiden gebruiken. (deze zijn te koop bij Intratuin Barneveld)
  • Beleg het deeg met een lepel helemaal met uw gebakken garnituren.
  • Voeg de saus toe en smeer deze goed uit.
  • Laat dit afbakken in de oven op 200⁰ hete lucht gedurende 3 kwartier.

    • Maak het persoonlijker door ze in kleine vormpjes te maken!

Kletskoppen

0 Reacties/in /door

Benodigdheden voor kletskoppen

  • 50 g, ontvliesde amandelen
  • 75 g. boter of margarine
  • 125 g. bruine basterd suiker
  • 100 g. bloem
  • zout
  • water

Bereidingswijze

verwarm de over voor op 175 graden
boter het bakblik in
Hak de amadelen(niet te klein)
Roer de boter in een kom zacht en roer daarna de bruine basterdsuiker erdoorheen
voeg de bloem en wat zout en de grofgehakte amadelen toe.
kneed hiervan een deeg die niet al te droog mag zijn anders voeg je nog een beetje water toe
probeer het deeg eerst door een paar koekjes te bakken, lopen ze niet dun genoeg uit, voeg dan nog een beetje water bij het deeg.

Leg met 2 theelepeltjes kleine bergjes op vrij grote afstanden van elkaar op het beboterde bakblik.
Schuif het bakblik in de oven en kijk na 6-8 minuten of de koekjes al mooi zijn uitgelopen en bruin van kleur zijn geworden.
Neem dan het bakblik eruit en laat ze liggend afkoelen

Tip: Lekker voor bij de Thee of bij het Ijs

Knolselderij soep

0 Reacties/in /door

Benodigdheden Knolselderij soep

  • 1 Kg knolselderij
  • 500 ml room
  • water
  • groentebouillon poeder

Bereidingswijze

Kook de knolselderij gaar in een grote pan met water en veel groentebouillon poeder
Daarna afgieten maar het vocht bewaren.
Knolselderij even in de blender of met een staafmixer en ondertussen steeds het vocht dat je bewaard had toevoegen totdat het een mooie dikte heeft bereikt. Probeer daarbij zoveel mogelijk vocht toe te voegen zodat de smaak niet verloren gaat
Voeg nu voorzichtig de room toe, niet te veel omdat je anders een vetsmaak krijgt. Gebruik desnoods extra water.
Breng de soep aan de kook en breng het opsmaak met groentebouillon poeder.

tip: Je kan peterselie blaadje als garnering doen. Zodat het er niet te saai .

Scroppino van Prosecco

0 Reacties/in /door

Benodigdheden voor Scroppino van Prosecco

  • 200 g. citroensorbetijs
  • 100 g. vanille-ijs
  • 500 ml prosecco
  • flinke scheut vodka
  • 100 ml ongezoete room

Bereidingswijze

Doe citroensorbetijs en vanille-ijs in een grote mengmachine of kom met handmixer.
Meng het nu alvast een beetje zodat het wat slapper wordt.
Verdun dit met prosecco totdat dit een milkshake dikte heeft.
Voeg hieraan een flinke scheut vodka en de ongezoete room toe zodat het lekker romig wordt en mooi gemengd.
Laat het nog even stevig door mixen.
Serveer het vervolgens in een mooi champagneglas.

Tip: Serveer het met een schijfje Citroen aan het glas.

Hartige ananas met pittige kip

0 Reacties/in /door

Benodigdheden voor Hartige ananas met pittige kip

  • 700 g. kipfilet
  • 300 g. verse ananas in blokjes
  • 2 el basilicum
  • 2 el munt
  • 6 tenen knoflook
  • 6 sjalotjes
  • 2 el sojasaus
  • 2 tl honing
  • 6 rode chili pepers
  • Olijfolie

Bereidingswijze

Marineer de kip met de helft van de sjalotjes, knoflook en chilipeper en laat een half uurtje staan.
Meng de ananas met de basilicum en munt
Doe de overige ingrediënten in een kom en laat dit een half uurtje staan.
Haal de kip na het half uur uit de marinade en gaar het op 160 graden in de oven of je kan het rustig bakken
Voeg alle ingrediënten bij elkaar en roer het door elkaar.
Leg het daarna netjes op een bord.

Tip: Maak de marinade van te voren klaar zodat je meteen kan beginnen met het eten klaarmaken.

Hollandse garnalen salade

0 Reacties/in , /door

Hollandse garnalen salade

  • 500 gram verse Hollandse garnaaltjes
  • ½ rode ui
  • 1 eetlepel de kroon mayonaise
  • 1 eetlepel crème fraiche
  • 1 thee lepel limoen olie
  • Fijn gesneden bieslook en frisee als decoratie

Bereidingswijze

  • Spoel de Hollandse garnaaltjes zachtjes af.
  • Doe deze in een mooie grote ronde kom.
  • Snipper de ui ragfijn.
  • Voeg deze toe aan de garnaaltjes.
  • Voeg de andere ingrediënten toe en roer dit voorzichtig door elkaar met een lepel
  • Laat dit een uur in de koelkast marineren.
  • Neem bijvoorbeeld mooie kleine glaasjes vul deze met de salade en garneer met de bieslook en frisee.
  • Breng eventueel op smaak met zout en peper.

Creeer nog meer smaak door er bijvoorbeeld wat fris fruit aan toe te voegen denk aan kaki of mandarijn.

Quiche lorraine recept

0 Reacties/in , /door

Quiche Lorraine recept

  • 1 prei
  • 125 gram fijne bacon
  • 125 yorkham
  • 5 lente uitjes
  • 1 teen knoflook
  • 125 gram geraspte oude kaas
  • 5 eieren
  • 250 milliliter slagroom ongezoet
  • Peper en zout naar smaak toevoegen

Bereidingswijze

  • Fruit de fijn gesneden bacon licht aan.
  • Voeg de prei, bosui, knoflook en yorkham hierbij laat even kort meebakken.
  • Tik de eieren in een kom.
  • Voeg hier de room en de kaas aan toe en draai dit tot een gladde massa.
  • Voor een hogere smaaksensatie kunt u heerlijke omelet kruiden gebruiken. (deze zijn te koop bij Intratuin Barneveld)
  • Beleg het deeg met een lepel helemaal met uw gebakken garnituren.
  • Voeg de saus toe en smeer deze goed uit.
  • Laat dit afbakken in de oven op 200⁰ hete lucht gedurende 3 kwartier.

Probeer ook eens de Quiche van Frank > https://www.frankvansteeg.nl/quiche-broccoli-en-geitenkaas

 

Crème van gerookte zalm

0 Reacties/in , , /door

Crème van gerookte zalm

  • 300 gram gerookte zalm
  • 1 sjalotje
  • 2 teentjes knoflook
  • 100 ml room
  • 100 gram creme fraiche
  • 1 lepel suiker

Bereidingswijze

  • Als eerste doen we alles schoonmaken en in de foodprocessor(denk hierbij aan magimix)
  • Daarna tijdens het draaien voegen we de room toe.
  • Draai alles tot 1 mooie stevige massa.
  • Deze massa kunt gebruiken voor uw toast andere basis hapjes

Risotto recept

0 Reacties/in , /door

Risotto recept voor 6-8 personen

  • 500 gram risotto.
  • 5 sjalotjes
  • 3 teentjes knoflook
  • 1 grote thee kom witte wijn (liefst droog)
  • Snufje zout
  • 2 liter kippenbouillon
  • 300 gram bospaddestoelen
  • 300 gram oesterzwammen

Bereidingswijze

  • Snijd de sjalotjes en teentjes knoflook mooi fijn.
  • Fruit deze 2 minuutjes aan.
  • Bak daarna de risotto rijst 2 minuten  mee.
  • Blus het geheel af met 1 thee kom witte wijn.
  • Als de wijn goed is opgenomen door de rijst 1 grote lepel bouillon toevoegen.
  • U blijft het bouillon toevoegen herhalen tot dat de rijst gaar is.
  • Daarna paddomix fijn snijden en goud bruin bakken.
  • Als de risotto gaar is kunt u de paddenstoelenmix toevoegen.
  • Rustig door met elkaar mengen.

Tip: voeg als laatste nog 2 eetlepels mascarpone toe voor een extra romige smaak

Pompoensoep recept

0 Reacties/in /door

Pompoensoep recept voor 4 personen.

  • 1 grote pompoen
  • 1 grote ui
  • 1 teen knoflook
  • 1 liter groentebouillon

Bereidingswijze

  • Maak de pompoen, ui en knoflook goed schoon.
  • Fruit het uitje met de knoflook en pompoen kort aan zodat deze verkleurt in de roomboter.
  • Kook daarna alles goed gaar in de bouillon.
  • als alles eenmaal gaar is kunnen we dit in de bouillon met de staafmixer mooi glad draaien tot 1 massa.
  • .Tip: voeg als laatste nog 2 eetlepels mascarpone toe voor een extra romige smaak 

Hertenstoofpot recept

0 Reacties/in /door

Hertenstoofpot recept voor 4 personen

  • 800 Gram stoofvlees
  • 100 gram champignons
  • 100 gram ui
  • 2 tenen knoflook
  • 1 laurier blaadje
  • 4 jeneverbessen
  • 3 takjes tijm
  • 3 takjes rozemarijn
  • Grof zeezout
  • Rode wijn
  • Wild bouillon

Bereidingswijze

  • Kruid het vlees goed door met peper en zout.
  • Schroei het stoofvlees dicht in een hete pan.
  • Bak de champignons, de ui en het knoflook mooi bruin in geclarifeerde roomboter.
  • Voeg het stoofvlees en de champignons, ui, knoflook samen en blus geheel af met rode wijn. Tot dat alles onder staat.
  • Voeg kruiden toe en laat geheel inkoken.
  • Voeg tenslotte zoveel bouillon toe dat al het vlees bedekt is.

Laat het geheel daarna inkoken tot het een prachtige dikte heeft bereikt

Allergieën en intoleranties

  • Gluten
  • Eiwitten
  • Alcohol
  • Zout

Eiersalade recept

0 Reacties/in /door

Eiersalade recept voor 4 personen

  • 10 hard gekookte eieren
  • 1,5 el Parmezaanse kruidendip
  • 10 druppels Truffel olie
  • 2 el De kroon mayonaise
  • 2 el Creme fraiche
  • Komkommer
  • Snoep tomaatjes
  • Rode ui
  • 1 rode paprika

Bereidingswijze

  • Snijd de eieren en groentes in mooie fijne brunoise.
  • Meng de mayonaise met de olie creme fraiche en parmezaanse dipper tot een heerlijke dressing.
  • Spatel dit alles voorzichtig door elkaar en geniet van uw heerlijke zelf gemaakte eiersalade!
  • Eetsmakelijk!

Allergieën en intoleranties:

  • Gluten
  • Knoflook
  • Eiwitten
  • Lactose
  • zout

Rode paprikasoep recept

0 Reacties/in /door

Rode paprikasoep recept voor 4 personen

  • 3 paprika’s, waarvan ten minste 1 rode
  • 1 ui of 2 sjalotjes o.i.d.
  • 2 tenen knoflook
  • 1 rode chilipeper
  • 1 blikje tomatenpuree (in die hele goedkope zit vaak veel zout, dus ik koop degene van ca. 35 cent)
  • 0,75 liter groentebouillon
  • Handje verse basilicum
  • Olijfolie
  • peper en zout

Bereidingswijze

Snij of hak de ui, knoflook en chilipeper (zonder zaadjes) fijn en fruit dit in olijfolie.
Voeg daarna de tomatenpuree toe en verhit kort. Snijd de tomaten en paprika’s in stukken en voeg het bij het uienmengsel. Zet ondertussen het bouillon op en voeg, als het blokje of poeder opgelost is, het groentemengsel toe. Laat het zo’n 15-20 minuten zachtjes koken. Pureer het dan glad met de staafmixer. Breng de soep op smaak met peper en zout en strooi er ter garnering (en natuurlijk ook voor de smaak) wat basilicumblaadjes op. That’s it!

Het smaakte zo lekker, het is zo gemakkelijk om te maken, gezond en ook nog eens goedkoop.

Creme Brulèe recept

0 Reacties/in /door

Creme Brulèe recept voor 4 personen

  • 2 dl. Volle melk
  • 2 ½ dl. Room
  • 1 vanille stokje
  • 100 gram suiker
  • 5 eidooiers
  • 4 eetlepels

Bereidingswijze

  • Merg uit het vanille stokje schrappen.
  • Het stokje, de melk, het room, de suiker aan de kook brengen. Even laten trekken (5 min ongv)
  • Eidooiers los kloppen in een bekken voeg de ‘nog warme` massa al roerend toe.
  • Het mengsel over doen in de daarvoor bestemde schaaltjes.
  • Zet deze schaaltjes af gedekt tot aan de rand onder water in een oven schaal.
  • De oven op 160 graden de creme brulee’s garen in ongv 45 minuten

 Allergieën en intoleranties:

  • Gluten
  • Eiwitten
  • Lactose
  • suiker

Toast recept

0 Reacties/in /door

Toast recept voor 4 personen

  • 1 casino/tosti brood
  • Zonnebloem olie
  • Gedroogde tijm
  • Fijn keuken zout

Bereidingswijze

  • Verwijder de korsten van de boterhammen
  • Bestrijk de boterhammen met olie doormiddel van een bakkwast.
  • Strooi er tijm over heen naar smaak.
  • Voeg zout naar smaak toe.
  • Bak de toastjes in 15 minuten krokant op 160⁰ graden hete lucht

Allergieën en intoleranties

  • Gluten
  • zout