Chocolade mousse

Chocolade mousse

• 150 Gram Pure chocolade (Callebaut)
• 5 eiwitten
• 150 milliliter ongezoete slagroom
• 2 eetlepels geraspte chocolade

Bereidingswijze

• Smelt de chocolade au bain marie.
• Klop de eiwitten met iets suiker tot mooie pieken.
• Sla de slagroom lobbig (yoghurt dikte).
• Nu gaan we eerst een beetje familie maken zoals we dat noemen. Laat de chocolade iets afkoelen en voeg 1 lepel aan de eiwitten toe en meng dit voorzichtig en doe dit het zelfde bij de slagroom room.
• Nu kunt u de rest van de chocolade toevoegen aan de eiwitten en deze er door heen spatelen
• Voeg nu de slagroom toe en spatel deze heel voorzichtig door de eiwit/chocolade massa.
• Laat deze massa minimaal een uur opstijven in de koelkast.
• Spuit op en garneer af met de geraspte chocolade.

Door een scheutje cognac toe te voegen maak je heel snel je eigen kerst dessert.