Pompoensoep recept

Pompoensoep recept voor 4 personen.

• 1 grote pompoen
• 1 grote ui
• 1 teen knoflook
• 1 liter groentebouillon

Bereidingswijze

• Maak de pompoen, ui en knoflook goed schoon.
• Fruit het uitje met de knoflook en pompoen kort aan zodat deze verkleurt in de roomboter.
• Kook daarna alles goed gaar in de bouillon.
• als alles eenmaal gaar is kunnen we dit in de bouillon met de staafmixer mooi glad draaien tot 1 massa.
• .Tip: voeg als laatste nog 2 eetlepels mascarpone toe voor een extra romige smaak